Catálogo
Producto artesano clasificado por lo que es, no por cómo se envía. El granel, el frío, el envase retornable o el sello ecológico son atributos y filtros. Los cursos se imparten y se contratan en el Instituto de la Fermentación.
11 productos
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Producto Kolmado+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Brassa de Prades · Prades · Serra de Prades
Cerveza all-grain, alta fermentación, refermentada en botella. Sin filtrar, sin pasteurizar, con poso vivo. Lúpulo aromático, malta tostada suave.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Macabeu de vinyes velles de 80 años en formación en vaso. Vendimia manual, fermentación con las propias pieles 8 días en depósito de acero inoxidable y crianza en botas de castaño usadas entre 3 y 4 meses. Blanco brisat vivo, con textura de piel y salinidad del terreno.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
El proceso arranca en el mismo depósito que el Macameu Brisat, pero la fermentación termina dentro de la botella. Se busca una burbuja fina y natural, sin degüelle industrial. Espumoso ancestral turbio, con levadura viva.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa Blanca en formación vertical, vendimia manual. Fermentación en inox durante 25 días con las pieles y final también en inox. Vino tipo orange, ámbar, con carácter y volumen en boca. Producción muy pequeña, embotellada únicamente en formato Magnum.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa negra en formación vertical, recogida a mano. Destaca por la extracción de las pieles, que aporta un color rojo intenso y un característico sabor a frutos rojos limpios. Tinto ligero y jugoso, sin maquillaje.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa negra en formación vertical, recogida a mano. Elaborado como tinto con 20 días de maceración y guarda en depósito de inox, esperando el momento adecuado para embotellar. Estructura más seria que el Garxana Vermell, sin madera.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa negra vendimiada a mano, con 20 días de maceración en depósito de inox y crianza posterior de casi 12 meses en botas de roble francés usadas. Busca el equilibrio entre la fruta de la uva y la afinidad de la madera. Tinto largo, serio, de guarda.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Daniel Fermun · Abirradero · Poble Sec · Barcelona
Rubia belga moderna elaborada en el brewpub del Poble Sec. Fermentación con levadura belga, cuerpo ligero y final seco con notas florales y de miel. Sin filtrar, refermentada en botella.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Daniel Fermun · Abirradero · Poble Sec · Barcelona
IPA afrutada con lúpulo Citra y mango natural. Tropical, jugosa, con amargor contenido y aroma explosivo a fruta madura. Sin pasteurizar.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Daniel Fermun · Abirradero · Poble Sec · Barcelona
Double West Coast IPA emblemática de Abirradero. Amargor firme, resina de pino, cítrico intenso y cuerpo generoso. La cerveza que da nombre al brewpub del Paral·lel.
Venta prohibida a menores de 18 años.
Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Taller Kolmado · Montblanc
Saison rústica con levadura belga, especiada, seca, alta carbonatación natural. Refermentada en botella.
Venta prohibida a menores de 18 años.
