Producto de la Conca de Barberà

Fermentados alimentarios · Fermentados de base vegetal

Kimchi clásico de col china

Taller Kolmado · Montblanc, Conca de Barberà

Col china fermentada con sal marina, ajo, jengibre, cebolleta y pimentón. Sin pasteurizar, vivo, con burbujas.

Fermentados alimentarios · Fermentados de base vegetal

Chucrut con comino

Taller Kolmado · Montblanc

Col blanca lactofermentada con sal marina y comino. Crujiente, ácido limpio, sin vinagre.

Bebidas fermentadas · Kombucha y Jun

Kombucha jengibre y limón

Ca la Carme · L'Espluga de Francolí

Té verde fermentado con SCOBY, segunda fermentación con jengibre fresco y limón. Refrescante, ligero, vivo.

Aceites y vinagres · Aceites

Aceite oliva virgen extra Arbequina

Molí de Vallclara · Vallclara, Conca de Barberà

Primera presión en frío, recolección temprana. Verde, herbáceo, picante limpio en el final.

Aceites y vinagres · Vinagres

Vinagre de vi natural sin pasteurizar

Celler Petit Brell · Pira

Vinagre de vino tinto natural con madre. Vivo, complejo, ligeramente turbio.

Legumbres, cereales, semillas y harinas · Legumbres

Garbanzo pedrosillano a granel

Cooperativa Camp · Conca de Barberà

Garbanzo pequeño de cultivo local, piel fina y cocción rápida. Sin envase: trae tu bote.

Conservas y cocina de despensa · Caldos y fondos

Caldo de huesos pastura

Taller Kolmado · Montblanc

Huesos de ternera de pastura, 18 horas a fuego lento, verduras de temporada y vinagre.

Hazlo tú mismo · Kits de fermentación

Kit fermentación vegetal

Instituto de la Fermentación · Montblanc

Tarro de 1 L con válvula, peso de vidrio, sal marina sin aditivos, recetario y acceso a una clase online.

Fermentados alimentarios · Salsas y condimentos fermentados

Salsa picante fermentada

Taller Kolmado · Montblanc

Pimientos rojos lactofermentados durante 3 semanas con ajo y sal. Sin vinagre añadido.

Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana

Cerveza artesana Pale Ale viva

Brassa de Prades · Prades · Serra de Prades

Cerveza all-grain, alta fermentación, refermentada en botella. Sin filtrar, sin pasteurizar, con poso vivo. Lúpulo aromático, malta tostada suave.

Venta prohibida a menores de 18 años.

Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana

Cerveza artesana Saison de granja

Taller Kolmado · Montblanc

Saison rústica con levadura belga, especiada, seca, alta carbonatación natural. Refermentada en botella.

Venta prohibida a menores de 18 años.