Catálogo
Producto artesano clasificado por lo que es, no por cómo se envía. El granel, el frío, el envase retornable o el sello ecológico son atributos y filtros. Los cursos se imparten y se contratan en el Instituto de la Fermentación.
5 productos
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Fermentado vivoFermentados alimentarios · Fermentados de base vegetal
Taller Kolmado · Montblanc, Conca de Barberà
Col china fermentada con sal marina, ajo, jengibre, cebolleta y pimentón. Sin pasteurizar, vivo, con burbujas.
Fermentado vivoFermentados alimentarios · Fermentados de base vegetal
Taller Kolmado · Montblanc
Col blanca lactofermentada con sal marina y comino. Crujiente, ácido limpio, sin vinagre.
Fermentados alimentarios · Fermentados de legumbres y cereales
Fermenta Penedès · Vilafranca del Penedès
Soja ecológica, arroz koji y sal marina. Doce meses de fermentación. Dulce, suave, umami.
Fermentado vivoEnvío en fríoFermentados alimentarios · Fermentados de legumbres y cereales
Soka Ferments · Reus
Garbanzo ecológico fermentado con Rhizopus. Fresco, nuez, firme. Producto vivo en frío.
Fermentado vivoFermentados alimentarios · Salsas y condimentos fermentados
Taller Kolmado · Montblanc
Pimientos rojos lactofermentados durante 3 semanas con ajo y sal. Sin vinagre añadido.
