Colección automática
Productor de proximidad verificado.
20 productos
Fermentado vivoFermentados alimentarios · Fermentados de base vegetal
Taller Kolmado · Montblanc, Conca de Barberà
Col china fermentada con sal marina, ajo, jengibre, cebolleta y pimentón. Sin pasteurizar, vivo, con burbujas.
Fermentado vivoFermentados alimentarios · Fermentados de base vegetal
Taller Kolmado · Montblanc
Col blanca lactofermentada con sal marina y comino. Crujiente, ácido limpio, sin vinagre.
Fermentado vivoBebidas fermentadas · Kombucha y Jun
Ca la Carme · L'Espluga de Francolí
Té verde fermentado con SCOBY, segunda fermentación con jengibre fresco y limón. Refrescante, ligero, vivo.
Fermentados alimentarios · Fermentados de legumbres y cereales
Fermenta Penedès · Vilafranca del Penedès
Soja ecológica, arroz koji y sal marina. Doce meses de fermentación. Dulce, suave, umami.
Aceites y vinagres · Aceites
Molí de Vallclara · Vallclara, Conca de Barberà
Primera presión en frío, recolección temprana. Verde, herbáceo, picante limpio en el final.
Fermentado vivoAceites y vinagres · Vinagres
Celler Petit Brell · Pira
Vinagre de vino tinto natural con madre. Vivo, complejo, ligeramente turbio.
A granelLegumbres, cereales, semillas y harinas · Legumbres
Cooperativa Camp · Conca de Barberà
Garbanzo pequeño de cultivo local, piel fina y cocción rápida. Sin envase: trae tu bote.
Producto KolmadoConservas y cocina de despensa · Caldos y fondos
Taller Kolmado · Montblanc
Huesos de ternera de pastura, 18 horas a fuego lento, verduras de temporada y vinagre.
Producto KolmadoHazlo tú mismo · Kits de fermentación
Instituto de la Fermentación · Montblanc
Tarro de 1 L con válvula, peso de vidrio, sal marina sin aditivos, recetario y acceso a una clase online.
Fermentado vivoEnvío en fríoFermentados alimentarios · Fermentados de legumbres y cereales
Soka Ferments · Reus
Garbanzo ecológico fermentado con Rhizopus. Fresco, nuez, firme. Producto vivo en frío.
Hierbas, especias, sales e infusiones · Infusiones
Herbes del Puig · Prades
Mezcla de genciana, ajenjo, manzanilla amarga, hinojo y piel de naranja amarga.
Fermentado vivoFermentados alimentarios · Salsas y condimentos fermentados
Taller Kolmado · Montblanc
Pimientos rojos lactofermentados durante 3 semanas con ajo y sal. Sin vinagre añadido.
Producto Kolmado+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Brassa de Prades · Prades · Serra de Prades
Cerveza all-grain, alta fermentación, refermentada en botella. Sin filtrar, sin pasteurizar, con poso vivo. Lúpulo aromático, malta tostada suave.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Macabeu de vinyes velles de 80 años en formación en vaso. Vendimia manual, fermentación con las propias pieles 8 días en depósito de acero inoxidable y crianza en botas de castaño usadas entre 3 y 4 meses. Blanco brisat vivo, con textura de piel y salinidad del terreno.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
El proceso arranca en el mismo depósito que el Macameu Brisat, pero la fermentación termina dentro de la botella. Se busca una burbuja fina y natural, sin degüelle industrial. Espumoso ancestral turbio, con levadura viva.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa Blanca en formación vertical, vendimia manual. Fermentación en inox durante 25 días con las pieles y final también en inox. Vino tipo orange, ámbar, con carácter y volumen en boca. Producción muy pequeña, embotellada únicamente en formato Magnum.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa negra en formación vertical, recogida a mano. Destaca por la extracción de las pieles, que aporta un color rojo intenso y un característico sabor a frutos rojos limpios. Tinto ligero y jugoso, sin maquillaje.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa negra en formación vertical, recogida a mano. Elaborado como tinto con 20 días de maceración y guarda en depósito de inox, esperando el momento adecuado para embotellar. Estructura más seria que el Garxana Vermell, sin madera.
Venta prohibida a menores de 18 años.
+18Bebidas alcohólicas fermentadas · Vino natural
Macameu · Xavier Nogué · El Vilosell · Les Garrigues
Garnatxa negra vendimiada a mano, con 20 días de maceración en depósito de inox y crianza posterior de casi 12 meses en botas de roble francés usadas. Busca el equilibrio entre la fruta de la uva y la afinidad de la madera. Tinto largo, serio, de guarda.
Venta prohibida a menores de 18 años.
Bebidas alcohólicas fermentadas · Cerveza artesana
Taller Kolmado · Montblanc
Saison rústica con levadura belga, especiada, seca, alta carbonatación natural. Refermentada en botella.
Venta prohibida a menores de 18 años.
